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这韭菜做的面食在我家最受欢迎,隔几天不吃就馋,老公自己能吃俩

2019-11-11 21:13:08

原标题:这韭菜做的面食在我家最受欢迎,隔几天不吃就馋,老公自己能吃俩

韭菜是常见到的蔬菜,一年四季都有,春韭最有营养,夏天的韭菜口感不好,吃了易上火。秋天和冬天的韭菜又变得鲜嫩可口,可以开吃了。韭菜炒鸡蛋,还有韭菜搭配炒的各种菜。当然,用韭菜做的面食也很多,韭菜馅的饺子、韭菜合子、韭菜鸡蛋饼等等,韭菜的独特味道有人喜欢,有人厌恶。我家老公是个韭菜迷,只要是用韭菜做的美食都爱吃。用韭菜做的面食在我家是最受欢迎的,隔几天不吃就馋,那就是韭菜木耳鸡蛋合子,每次做了,老公自己能吃俩。

我结婚后经常见婆婆用韭菜做面食,才知道原来老公喜欢吃。为了让老公吃上新鲜的韭菜,公公还在自家的院子里种了两陇韭菜,想吃时随时割一把。我后来跟着婆婆学做了很多韭菜面食的做法,换着花样的做着吃。韭菜合子就是其中一种,它皮薄馅多,做起来也简单,是我在家常做的。我做韭菜合子时,一般会头天晚上将韭菜洗好,面和好,只等早上起来就能烙,这样做快速省时间,早餐再搭配上一碗粥刚刚好。现在把这合子的做法分享给您,喜欢就跟着学起来吧。

韭菜木耳鸡蛋合子

准备材料:面粉200克,韭菜200克,木耳5克,鸡蛋2个,五香粉0.5克,盐2克,花生油30克

具体做法:

第一步,面粉加温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒一会儿;

第二步,韭菜择去老叶,清洗干净沥干水分,平铺在盘中晾干表面水分,秋天的韭菜特别鲜嫩,洗时要注意不要过分揉搓;

第三步,黑木耳放在碗中,倒入温水,浸泡变大,把根部去掉,再冲洗干净,沥干水分后放在案板上切碎;

第四步,锅中倒入一半油,把打好的鸡蛋液倒入其中,炒至凝固后用筷子将它搅成碎块,倒在盘子里平铺开晾凉;

第五步,韭菜切碎,与木耳碎和鸡蛋碎一起倒入大盘中,加入五香粉、盐和剩余的油拌匀,这样馅料就调好了;

第六步,把面团取出揉匀后搓成长条,切成六个剂子,再取一个用擀成圆形的薄面片;

第七步,把面片放在锅拍上,上面平铺上三分之一的韭菜馅料,留下边缘部分不抹;

第八步,把另一个面片盖在上面,再用手将边缘部分按压在一起,一个合子就做好了;

第九步,平底锅预热,把盒子移到锅中,小火烙,边缘用铲子小心按压一下使它更易成熟;

第十步,等底部烙至出现焦黄的斑点再翻面烙另一面,食用前切块。

注意事项:

面团揉好后要醒发过再用,再筋道柔软;

黑木耳根部有些木屑,清洗时要摘掉;

馅料放在面片上时,要注意边缘留下一些,方便两个面片按压在一起。

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